Cupcake di Carnevale

Ve lo dico subito che l’idea è rubata. Troppo carina, semplice e veloce da fare (in pieno stile Nastro di Raso) per non rifarla e proporvela subito, visto che ormai il periodo carnevalesco sta per giungere al termine :-)
Ma in fondo, è un’idea simpatica per qualunque festicciola per bambini, quindi ci saranno altre occasioni per rifare questi simpaticissimi cupcake!

L’idea del pagliaccio è della mia già citata collega Maria Rosaria (questo il risultato sulla sua pagina FB). Il mio risultato è leggermente diverso, a parte per le mani meno esperte nella decorazione, ma anche per i materiali: ho trovato solo gli smarties mini invece di quelli più grandi e non avevo proprio a disposizione dei così bei lamponi per il ponpon del cappello, quindi ho utilizzato una pallina di pasta di zucchero.

L’idea di fare delle tortine colorate, in stile arlecchino, invece, l’ho presa qui.

Ingredienti per 8 cupcake:

• 2 uova
• 215 gr di farina
• 70 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di latte
• un paio di cucchiaini di aroma a piacere
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• coloranti alimentari

Per la decorazione:

• Smarties
• 100 gr di formaggio cremoso (meglio in panetto)
• 200 gr di zucchero a velo
• cialde per coni gelato

Mescolare il burro morbido e lo zucchero, ottenendo una crema. Aggiungere un uovo, farlo incorporare bene, quindi aggiungere il secondo e infine l’aroma scelto (facoltativo).

Versate la farina setacciata insieme al lievito, mescolando bene, e per ultimo il latte.

Per colorare l’impasto di più colori, suddividetelo in ciotoline in parti uguali e in ognuna versate qualche goccia di colorante alimentare.
Mescolate bene e valutate se è il caso di aggiungere altre gocce. E’ un’operazione che va fatta sempre goccia a goccia, perchè solo mescolando il colore viene fuori.

Ottenuti i colori desiderati, mettete l’impasto nei pirottini riempendoli per 3/4, alternando un cucchiaio di ogni colore. Io ne ho usati 3 diversi.

Infornate a 180° per una ventina di minuti.

Per decorarli stavolta ho provato una glassa al formaggio (Philadelphia). Ho indicato tra gli ingredienti quello a panetti perchè è molto meno acquoso e consente risultati migliori, aiutando a ottenere una glassa ben soda.
Le dosi dello zucchero a velo, che va setacciato per avere una consistenza liscia, devono essere il doppio di quelle del formaggio.
Si inizia lavorando a crema il formaggio, quindi si aggiunge lo zucchero, mescolando bene.
Questa glassa può essere colorata o aromatizzata a piacere.

Io l’ho usata al naturale, mettendola in una tasca per pasticciere e decorandola con i confettini colorati.

Per il pagliaccio, invece, ho messo un po’ di glassa sulla tortina, quindi ho messo sopra il cono. Gli Smarties li ho incollati usando la stessa crema al formaggio.

Al fresco (anche temperatura ambiente di questo periodo) la glassa, che al momento dell’uso è molto cremosa, diventa più solida.

Se volete preparare tutto in anticipo, potete anche farcirli e poi conservarli in frigo, ma non mettete gli Smarties, perchè scoloriscono moltissimo. Quelli sistemateli solo prima di servire.