Oggi vi presento una ricetta che già avete visto sul mio blog, il danubio salato, lasciandovi solo due idee diverse per la farcitura. In particolare, la versione broccoletti e salsiccia è fenomenale!! 
Slurp!
Ho fatto un danubio di forma classica, ma usando una teglia più piccola (Icont, da 24 cm) rispetto alle dosi, così da far avanzare qualche pallina da cuocere come piccoli panini negli stampini per muffin (sempre Icont). Li trovo davvero molto carini questi bocconcini!
Ma prima di lasciarvi la ricetta, che è in realtà un copia & incolla della precedente con la piccola variazione del ripieno, ho una comunicazione di servizio da fare: siamo quasi al termine della coloratissima sfida “Tutti i colori del cibo!“.
Iniziamo ora la terza fase, in cui si affronteranno 3 blogger alla volta in due sole gare. Le due vincitrici di ogni sfida si affronteranno poi nella finalissima dell’ultima fase
Ci ho pensato a lungo… non è facile decidere quali colori mettere in campo in ogni fase e per le ultime 3 sfide ho quindi pensato a qualcosa di particolare.
Per la penultima fase vorrei scegliere i due NON colori: il bianco e il nero.
Per la finale, invece, rivoluzioneremo tutto e invece di un solo colore i protagonisti saranno i 7 colori dell’arcobaleno (ecco ora che l’ho detto faranno a gare per non passare il turno!!
In fondo, chi è giunto fino alla fine di questo gioco si è dimostrato senza dubbio capace di giocare con la tavolozza in cucina, ha sicuramente una marcia in più ed ha anche acquistato dimestichezza con la gara e le sue pochissime regole (anzi, una sola: non usare coloranti artificiali), quindi sono certa che la difficoltà verrà accettata nel modo più giusto, mettendosi ancora una volta in gioco e divertendosi in cucina! Anche perchè, lo ricordo, tutte le sfidanti sono sempre state consapevoli che la loro fatica non sarebbe stata ricompensata con nessun premio…
E vi sarete appena resi conto che, avendo già annunciato tutti i prossimi colori in gioco, sto stravolgendo le regole delle due settimane e delle sfide alternate.
Ecco, visto che le concorrenti sono in numero ridotto, ho pensato di rendere la cosa più movimentata, lanciando le due sfide del terzo turno in contemporanea, per il colore bianco e per il nero, e di lasciare 3 settimane di tempo a tutte.
Quindi, la prossima sfida ci sarà il prossimo 15 febbraio! Di solito le ricette sono state postate sempre di giovedì, ma questa volta capiterebbe il 14 febbraio, per cui vorrei lasciare le blogger libere di postare, eventualmente, ricette per il S. Valentino.
Il post per le votazioni sul mio blog verrà quindi pubblicato di Lunedì.
Detto questo, passiamo agli abbinamenti e ai relativi colori per ogni sfida! Come sempre ho fatto una piccola estrazione… nessun notaio in vista, ma spero vi fidiate
- Sfida Bianca: Maria Grazia,Paola, Martina
- Sfida Nera: Alessia&Tiziana, Laura, Elena
A prima vista il nero potrebbe sembrare un colore più difficile rispetto al bianco, ma non credo sia così. Ci sono varie possibilità per ottenerlo, sia nei dolci che nel salato, senza usare nessun colorante. E di una di queste ho già parlato sul mio blog (e non è il nero di seppia)
In bocca al lupo a tutte!
Ingredienti per l’impasto:
- 350 g di farina Manitoba
- 200 g di farina 00
- 250 ml di latte intero
- 1 uovo
- 50 ml di olio d’oliva
- una bustina di lievito di birra secco (o un cubetto di quello fresco)
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 40 g di miele
Nella ciotola dell’impastatrice versate la farina, il sale, lo zucchero e il lievito secco (se è quello fresco mettetelo più lontano dal sale e scioglietelo prima nel latte tiepido), azionate il gancio e aggiungete l’uovo leggermente sbattuto, il miele e un po’ alla volta il latte, aspettando che tutto sia ben amalgamato e assorbito dalla farina. Per ultimo aggiungete l’olio.
Naturalmente, l’intero procedimento si può fare anche a mano.
Una volta formata una palla omogenea ed elastica, mettetela a lievitare coperta in un luogo al riparo da correnti d’aria. Io, come sempre, l’ho messa nel microonde spento, ma ieri faceva piuttosto freddo in casa e nel forno, dopo aver visto che la situazione si era smossa ben poco dopo 1 ora, ho aggiunto un pentolino pieno di acqua bollente.
Ingredienti per la farcitura e la rifinitura:
- 150 g di prosciutto cotto e 100 g di scamorza affumicata
- oppure: un piatto di broccoletti, 2 dita di salsiccia secca, 50 g di scamorza affumicata
- oppure: fate metà dose di entrambe le farciture e alternate i ripieni
Dopo circa 1.30-2 h, quando l’impasto sarà raddoppiato, potete riprenderlo e formare tante palline di uguale dimensione, quindi schiacciatele come se voleste fare delle pizzette, e al centro di ognuna mettete un cubotto di provola avvolto in una fetta di prosciutto cotto, oppure i broccoletti con i pezzetti di salsiccia e un pezzo di formaggio.
Sigillate bene tutte le palline, e sistematele in una teglia tonda per il forno ben unta con olio, affiancandole ma senza metterle a contatto l’una con l’altra.
Mettete a lievitare ancora per un’ora circa, finchè tutte le palline non saranno ben gonfie e aderenti tra loro.
Spennellate la superficie con olio per farle dorare e, se volete, cospargete di semini di papavero.
Infornate per circa 30-40 minuti a 180°, fino a doratura.
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