Dolce al cocco e cacao

Questi giorni tra sistemare il computer, lavoro e altri pensieri le giornate mi volano, mi scuso se non riesco a passare sempre da tutti spero di rimediare. A lavoro ci sono periodi che non ce n'e' molto ed altri invece che si lavoro tantissimo!!! Ormai sento sempre piu' spesso che funziona cosi' e bisogna prenderlo quando viene e ritenersi fortunati. Sono felice perche' venerdi esco con la mia bella e cara amica Luisa, anche lei presa dai suoi impegni. Ci aspetta una serata tra donne ma se devo dire la verita' noi siamo sempre in sintonia perche' ci piace stare in compagnia ma poi anche perche' ci alziamo presto al mattino e preferiamo non andare a ballare ma fare quattro chiacchiere.. Che poi non sono mai quattro e certe volte si finisce per far tardi lo stesso!!! Pero' e' talmente bello poter chiacchierare con una persona che ti capisce al volo! Ringrazio sempre per averla incontrata anche perche' mi ha fatto scoprire il valore vero dell'amicizia, quello che da senza chiedere nulla in cambio!!! Lo sto scoprendo con alcune di voi anche e mi piace avere delle amiche! Vero amica che "frigge"?!In questo periodo sara' per il freddo ma ho sempre una voglia incredibile di cioccolato per cui ecco questa torta non proprio dietetica ma buona!
Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm.:
250 gr. di farina  "00"
100 gr. di cocco rape' o farina di cocco
120 gr. di yogurt magro
200 gr. di zucchero
150 ml. di panna
120 ml. di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
granella di zucchero per copertura
In una terrina con le fruste montiamo i tuorli conlo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungiamo lo yogurt, poi a filo la panna e amalgamiamo bene. Mescoliamo le farine, il lievito con il cacao e versiamo a pioggia. Aggiungiamo anche il latte e montiamo i bianchi a neve. Li amalgamiamo al composto con una spatola per non farli smontare. Versiamo il composto nella tortiera, mettiamo sopra la granella di zucchero e cuociamo a forno gia' caldo a 170° per 45/50minuti. Fate la prova stecchino per essere sicuri che sia cotto. Sforniamo e lasciamo raffreddare