Dolcetti al burro d’arachidi

Non amo il burro d’arachidi. Non è che non mi piaccia il sapore, ma non so perchè mi ha sempre fatto senso.

Mio marito, invece, noto estimatore di junk food, ne va matto. Quindi ogni tanto me lo ritrovo in dispensa, magari prossimo alla scadenza, e penso sempre a cosa potrei farci, ma non avevo mai trovato nessuna ricetta che valesse la pena provare (ho fatto dei biscotti una volta, ma non mi erano per niente piaciuti).

Ma ora c’è Pinterest!! (ve l’ho già detto quanto mi piace????) E il burro d’arachidi, insieme agli Oreo, la fa da padrone nelle foto postate dai colleghi blogger oltreoceano.
Quindi mi sa che riprodurrò parecchie proposte nei prossimi mesi…

Iniziamo da questi golosissimi cupcake (che io ho trasformato in semplici dolcetti senza frosting per non appesantirli eccessivamente) che sono riusciti davvero bene!
Il burro d’arachidi che ho utilizzato è di quello con i pezzetti di noccioline all’interno e credo che sia proprio l’ideale, perchè sentirle sotto i denti è estremamente piacevole

Per la ricetta originale andate a sbirciare il link precedente, io vi segno le dosi che ho seguito io, dopo aver pesato le cups (l’unità di misura che usano negli States), e vi scrivo direttamente i grammi corrispondenti con qualche piccola variazione qua e là.

Ingredienti per 12 dolcetti:

• 150 g burro arachidi
• 50 burro morbido
• 160 zucchero di canna
• 150 farina
• 80 g latte
• 2 cucchiaini di lievito
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• gocce di cioccolato fondente

Ho sbattutto con la frusta i due tipi di burro ammorbiditi, quindi ho unito la zucchero e ottenuto un composto cremoso.
A questo impasto ho aggiunto le uova e mescolato ancora.
A parte ho miscelato la farina, il lievito e il sale e poi ho unito questi ingredienti al composto burroso, amalgamando per bene.

Infine ho versato il latte, mescolato e versato le gocce di cioccolato. Ecco su quelle io ho decisamente lesinato. Abbondate gente, abbondate! L’autrice ne suggerisce un paio di tazze e credo che male non ci stiano

Mettete nei pirottini e infornate a 180° per circa 20 minuti.

PS.  Notare la quasi assenza di gocce di cioccolato

ma la presenza di pezzetti di arachidi