Dolci al cucchiaio: Bicchierini ciocco-menta

Dolci al cucchiaio Bicchierini ciocco-menta
Ho trovato questa idea bellissima dal numero di giugno 2013 di Cucina Moderna. Adoro la menta e non ho potuto non provarla appena possibile, ovviamente apportando qualche modifica. 
Ecco gli ingredienti nella mia versione:

• 80 g di cioccolato fondente
• 250 ml di panna fresca da montare
• 7 cucchiai di sciroppo di menta
• 170 ml di latte 
• 1 uovo intero
• 10 g di farina 
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 foglio di gelatina

In un pentolino mescolare a fuoco spento l'uovo, lo zucchero e la farina. unire il latte, mescolare con la frusta e poi mettere sul fuoco e mescolare sino a che non raddensa. Spegnere il fuoco e unire la gelatina e lo sciroppo di menta. Lasciare raffreddare. 
Sciogliere il cioccolato con un pochino di latte e lasciare raffreddare.
Nel frattempo che i due composti raffreddano montare la panna. Io uso quella fresca quindi non è zuccherata e in genere aggiungo 2 o 3 cucchiaini di zucchero. Il sapore di quella fresca è nettamente più buono a mio parere. 
Ora incorporare metà panna al cioccolato e metà panna alla crema alla menta. 

 
 Ora non resta che disporre le creme nei bicchierini o nelle ciotole come queste qui in basso.