Educazione siberiana

Questa sera a farla da padrona sono le cipolle che caratterizzano sia il primo sia il secondo.
Entrambe le ricette soddisfano, riscaldano e sfamano… proprio quello che ci vuole in queste giornate siberiane: difficili, umide e affamate.
P.S. In uscita nelle sale Educazione siberiana, il nuovo film del mio sex simbol di sempre… non mi sono mica ancora ripresa dal fatto che abbia fatto la pubblicità per McDonald’s.

Per 2 persone

Zuppa di cipolle e uova

Cipolla 1 grande
burro 2 belle noci
farina 1 cucchiaio
tuorlo 1
acqua salata 0,5 l
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
fette di pane abbrustolito 4

Morale della Zuppa di cipolle e uova: Ada come sempre passa il brodo di cipolla da un colino, io come sempre lo faccio poi non resisto e invece che scartare la cipolla – che mi sembra anche uno spreco – la divido in due porzioni e la spalmo su due delle quattro fette di pane abbrustolito. Una semplice bontà.

Bistecca alla russa

Carne trita di manzo 300 g
mollica di pane 1/4 del volume della carne
cipolla
farina
vino bianco
latte
burro
paprika
pepe
sale

Morale della Bistecca alla russa: l’altra sera Bistecchine alla russa, questa sera Bistecche. La differenza non è nelle dimensioni ma nella salsa che le completa. Molto burrose hanno un gusto retrò che si abbina perfettamente alla zuppa. Ad accompagnarle una saporitissima insalata di rucola del contadino.