Quest'anno non riesco a sistemare il mio terrazzo, non smette di piovere e un buon pranzo all'aria aperta non se ne parla proprio. A parte che sto sempre passando lo straccio per terra, piove a secchiata.
Ma non per questo rinuncio a un buon piatto primaverile, come le fettuccine al limone. Avevo già postato la ricetta l'anno scorso, ma é una ricetta che ogni tanto ci vuole.
Anche perché mi hanno regalo altri limoni di quelli belli e non trattati.
Per chi ha ancora qualche arancio per casa, i garganelli all'arancio é una ricetta da provare assolutamente, per rivedere la ricetta cliccate qui
Bene, il tempo non é un granché, sono sempre nella speranza di un 1° Maggio di sole, e in attesa un buon piattino di fettuccine al limone non guasta.
Queste fettuccine si prepara in un lampo.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti
6 nidi di fettuccine all'uovo
1 limone non trattato
100 ml di panna
sale / pepe
1 noce di burro
pecorino romano
Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata.
Nel frattempo sciogliete la noce di burro in una padella.
Aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone.
Unite la panna nella padella e mescolate.
Scolate la pasta e unite nella padella.
Per ultimo aggiungete il succo di mezzo limone.
La quantità di limone dipende di quanto volete aspro.
Cospargere di pecorino e lasciate formare una cremina.
Se necessario aggiungete un po' di latte, se il risultato é un po' asciutto.
Servite subito.
Buon Appetito!!!
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