fior di lasagna o lasagna in fiore ?

quando si pensa alla lasagna si intende la solita lasagna, suddivisa in strati  di besciamella e ragù e parmigiano… ecco.. io ho voluto rivisitare la forma… avevo voglia di proporvela sotto forma di fiore… ma il sapore non cambia… seguitemi

ingredienti  3 porzioni (2 fiori a testa)

• 300 gr di farina 00
• 3 uova intere 1 tuorlo
• un pizzico di sale
• ragù q.b.
• besciamella q.b.
• parmigiano reggiano  q.b.

preparare la pasta fresca e dopo averla fatta riposare, stenderla in fogli molto sottili. nel frattempo che la pasta si riposa preparo la besciamella , avendo l’accortezza di lasciarla un po’ più liquida mettendo più latte , così eviterete di sbollentare la pasta prima di comporre la teglia 
tagliare la pasta a  strisce di circa 10/12 cm di altezza.  

incominciare a  stendere un velo di besciamella,  ragù  e riccioli  di parmigiano reggiano (o un formaggio filante che a me piace da morire – io ho usato lo sbriz)

quindi piegare in due la pasta

e la arrotoliamo su se stessa formando delle girelle;
procedere in questo modo fino a riempire la teglia  (dovrebbero venire circa 6/7 rose)

terminare con un  velo di besciamella e ancora riccioli di formaggio.

infornare a 200 ° per circa 30 minuti.
il sapore??? il sapore è quello della pasta al forno classica… in fondo è solo l’aspetto che cambia… no??? ciao a alla prossima!