Fiskesuppe, la zuppa di pesce norvegese

na delle ricette tipiche della Norvegia è la Fiskesuppe, la zuppa di pesce norvegese. Bergen è famosa per questo piatto, ma lo si trova in tutta la Norvegia con qualche variante. Diciamo che è un po’ come il nostro brodetto, ogni famiglia ha la sua ricetta. Per laFiskesuppe, alcuni aggiungono il vino bianco, alcuni l’aceto, chi mette l’halibut e chi le cozze… per la mia ricetta ho preso ispirazione dal blog Su al Nord… dalle Alpi ai fiordi e da quello che ho assaggiato a Bergen e a Oslo ed ecco cosa ne è venuto fuori:

Fiskesuppe, la zuppa di pesce

(4 persone)

6 dl di brodo di pesce

10 cozze pulite

200 g di salmone fresco

200 g di merluzzo

2 cucchiai di gamberetti sgusciati

2 patate

2 carote

1 gambo di sedano

1 cipolla

2 dl di panna

1 bicchiere di latte

olio extra vergine d’oliva

sale

pepe nero macinato fresco

aneto

Per preparare la Fiskesuppe, la zuppa di pesce norvegese iniziate pelando le patate e le carote. Pulite la cipolla e tritate tutte le verdure (patate, carote, cipolla e sedano).

Saltate tutte le verdure in padella con olio extra vergine d’oliva per un paio di minuti.

Intanto riscaldate in una pentola il brodo di pesce. Aggiungete le verdure, la panna e il latte e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo, tagliate il pesce a pezzetti.

Dopo 15 minuti di cottura, unite il pesce, le cozze, i gamberetti e l’aneto al resto della zuppa e fate insaporire il tutto cuocendo a fuoco medio per 10 minuti.

Regolate di sale e di pepe e servite la Fiskesuppe, magari accompagnata da una tazza ditè Lapsang Souchong.