Fittelle di carnevale

Domani ultimo giorno di carnevale, pronti per chiudere alla grande? Per quest'occasione post eccezzionale e improvvisato per proporvi un'altra ricetta per questa festa,in realtà sono due ricette con quasi lo stesso impasto, due tipi di frittelle, le prime, con le mele, fresche e adatte ai più piccini, le seconde, un pò più classiche con uvetta.
Pronti? Via...
Ingredienti per la base  delle frittelle:
250 g di farina 00
2 uova
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 bicchiere e mezzo di latte
1 bustina di lievito
2 cucchiai di liquore 
olio per friggere
In una ciotola sbattere le uova con il latte e il liquore per qualche minuto. Successivamente unire lo zuchero e il sale, e continuare a mescolare, infine aggiungere la farina setacciata e il lievito e ottenere una pastella che faremo riposare per mezz'ora in frigorifero.
Per le frittelle di mela....

Mentre la pastella riposa, lavare e pelare 2-3 mele e tagliarle a rondelle privandole del torsolo. Dividere l'impasto in due parti, in una immergere le mele in modo che l'impasto si "appiccichi" creando la copertura. Intanto scaldare in una pentola l'olio di semi per la frittura, quando sarà ben caldo immergere la mele e friggerle per alcuni minuti per ogni lato.
Per le frittelle  con l'uvetta...

Mettere l'uvetta (la quantità è a piacere) a bagno in una ciotolina con dell'acqua. Intanto prendere l'altra metà dell'impasto e aggiungere due cucchiai di farina in modo da rendere l'impasto un pò più denso, infine unire l'uvetta e mescolare il tutto. Con l'aiuto di due cucchiai versare un pochino di impasto per creare una piccola frittellina, e friggerla da ambo i lati fino a che non si sarà leggermente colorata.