Focaccia pugliese

Ingredienti:

Dosi per 4 persone.

• 1 kg. di Farina
• 30 g. di Lievito di birra
• 400 g. di Patate
• 8/10 pomodorini ciliegia
• q.b. di Olio extravergine d’Oliva
• q.b. di Sale.

Preparazione:

In una casseruola fate cuocere le patate quindi spellatele e schiacciatele
Versate la farina a fontana su una spianatoia ed unitevi le patate, il lievito di birra disciolto in un po’ d’acqua tiepida, il sale e lavorate il tutto
Sempre lavorando l’impasto aggiungete di tanto in tanto un po’ d’acqua tiepida fino ad ottenere una pasta morbida
Versate, quindi, la pasta in una tortiera quadrata unta d’olio e cospargete la pasta stessa di olio
Lasciate lievitare per un paio d’ore, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, affondandoli nella pasta e l'origano,  poi fate cuocere in forno finché non assumerà un colore dorato
Servite calda o fredda.
Tempo di preparazione:160'