Frittata Ricotta e Spinaci

Con ricotta e spinaci si possono fare un sacco di cose, Mezzelune di sfoglia, Torta salata, Piadina io questa sera miei cari e care food-blogger vi propongo un'idea innovativa, veloce e molto gustosa.
Ingredienti
3 Uova;
300 gr. di Spinaci Surgelati;
200 gr. di Ricotta;
1 Spicchio di Aglio
Sale, Pepe e Olio per friggere q.b.


Procedimento
Una volta che gli spinaci saranno scongelati, strizzateli, e fateli saltare in padella per dargli un po' di sapore, in una padella con olio e aglio - se volete in camicia - solo per dargli un po' di gusto, dopo di che lasciateli leggermente raffreddare, se volete li potete spezzare con le forbici oppure lasciarli interi e aggiungeteli in una ciotola con la ricotta, aggiustate come pepe, non di sale perché lo avete già messo negli spinaci, mescolate il tutto e aggiungete le tre uova intere, vigorosa mescolata in modo da rendere omogeneo il composto. E per finire scaldate l'olio in una padella e mettete il vostro composto con l'aiuto di un mestolo. Fate cuocere bene da un lato le vostre frittate, giratela, facendo attenzione, ultime la cottura e servite in tavola. Un modo alternativo e rapido per la famosa accoppiata "ricotta-spinaci".


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