Gelato alla fragola fatto in casa con e senza gelatiera

Su questo frutto delizioso che spesso è presente sulla mia tavola sotto forma di dolce o come condimento per il mio riso, il riso alle fragole e spumante ha un sapore delicato e gustoso, ma ora in questo articolo il protagonista non è lui, ma il gelato, cosa c’è di meglio di un buon gelato fatto in casa senza conservanti ? In estate lo mangerei anche a colazione, peccato che per la linea non sia l’ideale !

Tempo di preparazione 1 ora

INGREDIENTI PER 4 COPPE DI GELATO

250 g di fragole

150 g di zucchero semolato

2 uova intere

1 chiodo di garofano

1/2  limone ( servirà solo la buccia )

200 ml di panna da montare per dolci

250 ml di latte intero fresco

PREPARAZIONE

1. Pulire e lavare accuratamente le fragole
2. In un frullatore versare la panna e le fragole, frullare fino ad ottenere una crema omogenea
3. Montare per 5 minuti in una terrina le uova intere con lo zucchero
4. Unire al composto di uova il preparato con le fragole
5. In un tegame, versare il latte con il chiodo di garofano e la scorza del limone (non grattugiata , ma a pezzi, sarà più pratica da togliere)
6. Una volta portato il latte a bollore, spegnere e fare raffreddare
7. A questo punto, se disponete di una gelatiera, versare il latte filtrato con un colino nel resto degli ingredienti, mescolare e versare tutto nella gelatiera.

Se invece come me , non disponete di una gelatiera, prendete prima di iniziare a preparare il vostro gelato un recipiente , possibilmente in acciaio con coperchio,  mettetelo nel congelatore ( potrete metterlo nel freezer anche il giorno prima) , versate il preparato per il gelato alle fragole, avendo particolare  cura nelle prime 2 ore, nelle quali, ogni 30 minuti, con una forchetta  , si dovrà mescolare  e riporre in freezer , in questo modo, ci vorranno circa 4 ore prima di ottenere il prodotto finito.