Buongiorno a tutti e buon lunedì! Visto che l’inizio della settimana è sempre pesante, oggi cerchiamo di tirarvi su il morale con un dolcetto della prima colazione fatto in casa con il lievito madre (se volete vedere cos’è e provare a farlo cliccate qui). Naturale, buono ed energico, per un dolcissimo inizio di settimana!
Girelle della colazione
Ingredienti (per circa 10 girelle):
- 70g di lievito madre
- 120g latte
- 200g farina manitoba
- 50g burro ammorbidito
- 80g zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- mezza stecca vaniglia
- cioccolato fondente qb
- marmellata di albicocche qb
- uvette qb
- 1 bicchierino di rum
Preparazione: Mettere in ammollo l’uvetta nel rum (o grappa, in alternativa). Nell’impastatrice, far sciogliere il lievito madre nel latte. Una volta sciolto, aggiungere la farina e l’impasto. Mettere i semi di mezza stecca di vaniglia nello zucchero, mischiare bene, e buttare lo zucchero nell’impastatrice insieme al resto dell’impasto. Continuando ad impastare, aggiungere l’uovo, il sale e, poco alla volta, il burro. Una volta reso omogeneo, l’impasto è pronto. Lasciare riposare per un’ora. Stendere l’impasto con il mattarello in modo da formare una pasta liscia e rettangolare, cospargere la superficie di marmellata e cioccolato sbriciolato, strizzare le uvette e cospargere anche queste sulla superficie. Arrotolare la pasta e lasciarla riposare così un’altra ora. Tagliare a fette di circa 1,5 cm di spessore, appoggiare le girelle su un foglio di carta forno e lasciar lievitare per circa 10/12 ore. Una volta lievitate, cospargere la superficie con un miscuglio di latte e tuorlo d’uovo. Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti.
Girelle della colazione
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