Gnocchi alla zucca con sugo cremoso

Come avrete notato non faccio molti primi. Se fosse per me mangerei sempre verdure e passati oppure passo ai cibi detti "spazzatura" non so perche'.... Ogni tanto un bel piatto di patatine fritte non e' buono?! Un buon club sandwich con tanta salsa rosa non vi fa impazzire?! Una buona brioche ci fa passare una mattinata migliore:-) Io credo credo che tutto si possa mangiare certo con le dovute quantita'! Questo pero' e' un primo che adoro per cui ora ve lo lascio gustare....Ingredienti per 4 persone:
750 gr. di zucca
180 gr. di farina per gnocchi Molini Rosignoli
1 tuorlo
sale
Per il sugo:
250 gr. di philadelphia light
80 gr. di erba cipollina
 salvia
 rosmarino contuso TecAl
pepe nero TecAl
sale
latte q.b. Togliamo la buccia alla zucca, la tagliamo a pezzi e la cuociamo in forno a 180° per 30 minuti. Poi come per le patate dobbiamo ridurla in purea. Mettiamo la polpa in una padella e facciamo asciugare, aggiungiamo anche sale e pepe. La mettiamo in una ciotola e aggiungiamo il tuorlo e la farina. Impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo ma molto morbido. Mettiamo in frigo a riposare tutta la notte. Quando e' il momento di cuocerli mettiamo l'impasto sul piano di lavoro molto infarinato, l'impasto e' tanto tenero e tende ad attacarsi ma non aggiungete farina. Formiamo dei salsicciotti di circa 1,5 cm. e li tagliamo a pezzi se vi va fate le righe con la forchetta. Per il sugo mettiamo in una padella la philadephia con le varie erbe, io ho preferito mettere piu' erba cipollina. Aggiungiamo del latte quanto basta per fare una crema e un pizzico di sale.Mettiamo a bollire in una pentola dell'acqua e facciamo cuocere gli gnocchi. Li scoliamo e versiamo nella padella con il sugo,  facciamo saltare per pochi minuti. Li serviamo belli caldi e cremosi! Gradite?!