Hamburger di tacchino

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  30 minuti circa

INGREDIENTI

500gr. di carne di tacchino macinata

30gr. di burro

60gr. di farina

300ml. di latte

2 uova

75gr. di pangrattato

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di olio di oliva + 1/2 bicchiere per friggere

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Fate sciogliere il burro in una piccola casseruola, unite 50gr. di farina e mescolate. Aggiungete il latte e lasciate cuocere per 10 minuti sempre mescolando, fino ad ottenere una besciamella abbastanza densa e cremosa.
• In una padella antiaderente fate rosolare il macinato di carne di tacchino con un cucchiaio di olio di oliva. Versatelo in una terrina e amalgamatelo con la besciamella, un tuorlo d’uovo e il prezzemolo tritato. Salate, pepate e mescolate bene.
• Suddividete l’impasto in quattro parti in modo da formare 4 hamburger. Sbattete in una ciotola il secondo uovo con l’albume restante. Passate gli hamburger nella farina, quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
• Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti, friggete gli hamburger facendoli dorare da entrambi i lati. Scolateli su carta assorbente da cucina, quindi serviteli accompagnando con verdure fresche.

CONSIGLIO

Se non volete usare macinato fresco, usate gli avanzi di carne.