com'è noto i cookies sono dei meravigliosi biscotti americani e inglesi, tanto tanto burrosi, morbidi e grossi, pieni di scaglie di cioccolato... ebbene, ho girato e rigirato varie ricette in rete, ma erano (come giusto che sia) tutte ricette con una quantità esagerata (per me) di burro....e allora che cosa facciamo ???? non li faccio??? no... non sia mai...! quindi ho rivisitato la ricetta originale e l'ho fatta mia... provateli sono davvero gustosissimi, tuffati in bel bicchiere di latte sono una meraviglia !
ingredienti per la preparazione dei cookies alla mia maniera : dosi per circa 15/17 biscotti:
- 250 gr di farina OO
- 200 gr di zucchero di canna
- 125 gr di burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di bocarbonato
- 180 gr di scaglie di cioccolato fondente (io ho utilizzato le gocce di cioccolato)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
accendere il forno a 180°
nella ciotola della planetaria mettere insieme il burro morbido, l'uovo, la vaniglia, il sale e lo zucchero di canna e amalgamare
aggiungere a questo punto la farina e il bicarbonato, amalgamare e per ultimo unire il cioccolato a scaglie (per me le gocce)
togliere l'impasto ottenuto dalla ciotola (che risulterà morbido), e formare delle palline di circa 3 cm, posizionatele su una teglia da forno, ben distanziate fra loro e con il palmo della mano schiacciateli lievemente.
cuocere in forno già a temperatura a 180° per circa 11 minuti ( con il mio forno) .
N.B. quando li toglierete dal forno e li toccherete con il dito, saranno molli, è il burro.. non vi preoccupate , lasciateli raffreddare e si induriranno a dovere.
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