E' in assoluto il suo "contorno" preferito. Se così possiamo definirlo, certo. Considerando gli ingredienti, mi viene difficile inserirlo in un'etichetta. Antipasto? Contorno? Piatto unico?
Beh, io lo preparo come contorno, sostitutivo del purè. Ad ogni modo, in qualsivoglia variante, rimane un gusto impossibile da non amare.
Oggi, ricetta classica, diciamo cosi.
Seguitemi in cucina.
Ingredienti:
1 kg patate
400 ml latte
2 uova
60 gr burro
mozzarellanoce moscata
prosciutto cotto a dadini
parmigiano reggiano
pane grattugiato
sale q.b.
Preparate un classico purè, lessando le patate pelate in acqua salata. Con l'apposito schiaccia patate formate una crema, aggiungendo il latte, una noce di burro e un pò di sale se necessario.
Lasciate raffreddare.
Unite ora le uova, la noce moscata, il restante burro, la mozzarella a dadini, il prosciutto cotto e il parmigiano (circa 60 gr). Versate in una teglia, coprite di pangrattato e parmigiano e infornate a 180° per circa 20 minuti fino a doratura.
Servite a temperatura ambiente.
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