#INGORDO - Pollo Thai con tortino di riso al latte di cocco e coriandolo

Pollo Thai con tortino di riso al latte di cocco e coriandolo 

Oggi vi porto con me in Thailandia, col gusto s'intende :P. Una ricetta dalle mille essenze, contrasti, profumi e sapori deliziosi.

Ingredienti per 4 persone

• 600 g petto di pollo 
• 200 ml latte di cocco 
• 400 g riso basmati 
• Salsa di soia 
• 200 g peperoni dolci gialli/ peperoncini piccanti rossi 
• Tabasco 
• Curry 
• Paprika 
• Lime 
• Coriandolo 
• Pepe
  

Scegliete dei petti di pollo belli polposi, tagliateli a cubetti non troppo piccoli e metteteli a marinare. La marinata è composta da: Succo di un lime Zenzero fresco grattugiato, latte di cocco, due cucchiai di Paprika e uno di curry, Tabasco, pepe, due cucchiai di Salsa di soia ( per questa ricetta non usate sale, la sapidità la darà appunto la salsa di soia).

Lasciate marinare la carne per circa 3 ore. In una pentola con acqua a bollore fate cuocere il riso, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Aggiungete latte di cocco, coriandolo e pepe e tenetelo da parte. Cuocete il pollo in padella con un filo d'olio a fuoco lento aggiungendo un mestolo di acqua calda o brodo vegetale.
Il pollo cuocendo dolcemente prenderà meglio tutti i sapori e le mille sfumature aromatiche date dalle spezie.

Componete il piatto creando un tortino con il riso al latte di cocco, aggiungendo qualche foglia di coriandolo, un paio di lacrime di salsa di soia e con peperoncini dolci e piccanti gialli e rossi a crudo ( privandoli dei filamenti bianchi e dei semi che possono risultare indigesti).

ความอยากอาหารที่ดี ( buon appetito) ! :)