Involtini di verza e verza con fagioli bianchi

Buongiorno! Com’è il meteo nella vostra città? Qui a Roma ormai sembra di vivere in una foresta pluviale..piove ormai da 3 settimane..con al massimo 1 giorno di sole a settimana..ma che cavolo succede?? Dove sei sole??
Con la pioggia è tutto cosi lento, tutto più difficile, tutto più brutto..poveri turisti che han scelto questo periodo per visitare il nostro paese.
L’unica nota positiva è che ci vien voglia di cibi caldi, di comfort food, e per me la verza lo è. Non a tutti piace, molti non la cucinano perchè dicon che puzza..ma cavolo non puzzano di più patatine fritte, fettine, ecc.? E poi basta aprire le finestre, chiudere la porta della cucina (e se avete l’open space con cucina a vista..beh odiate l’architetto) e accendere l’aspiratore..e al massimo c’è sempre il famoso deodorante che non copre gli odori li eliminaaa!!
Vi propongo la verza in 2 varianti: la prima che piace proprio a tutti, con un ripieno goloso; la seconda abbastanza classica e adatta ad un pranzo o a una cena sul presto..
Involtini di verza
2 foglie di verza per ogni involtino Purè Prosciutto cotto : 4 fette Pepe nero Semi di coriandolo Parmigiano grattugiato
Sbollentate per qualche minuto le foglie di verza in una casseruola larga in acqua non salata. Quando le foglie saranno tenere poniamole in una ciotola con acqua fredda. Intanto prepariamo il ripieno. In una Padella amalgamiamo il purè (io ne avevo un po che mi era rimasto dal pranzo) con un goccio di latte, il prosciutto tagliato in quadratini. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo leggermente riscaldare.
Su un tagliere mettiamo 2 foglie di verza leggermente sovrapposte e al centro poniamo un po del ripieno. Pieghiamo all’interno i lati verticali e poi avvolgiamo partendo dal lato in basso. Poniamo in una teglia da forno rivestita di carta forno.
Ripetiamo fino all’esaurimento degli ingredienti. Spolverizziamo gli involtini con del parmigiano grattugiato e qualche seme di coriandolo. Poniamo in forno a 180° per circa 15 minuti finendo con qualche minuto di grill. Facciamo intiepidire e serviamo.
Varianti: potete sostituire il prosciutto con dei pezzettini di salame o dei wurstel, il purè va bene quello in busta e se siete golosi potete ricoprire il tutto o con fettine di formaggio o con della besciamelle (e fatela in casa che ci voglion 2 minuti!!). 
Il risultato? Un piatto caldo, con un cuore goloso, che farà mangiare quel poco di verza a tutti..
Il piatto della salute: verza e fagioli bianchi
½ verza 1 barattolo di fagioli cannellini 1 pizzico di curry Olio evo Sale e pepe
Dopo aver lavato bene le foglie di verza procediamo a tagliare grossolanamente e poniamo in una casseruola dai bordi alti con 2 bicchieri d’acqua. Quando la verza è tenera aggiungiamo i fagioli, il curry, sale e pepe e ½ cucchiaio di olio evo. Proseguiamo la cottura fino a che la verza sarà ben cotta. Facciamo intiepidire e serviamo con crostini di pane e un filo di olio evo.
Varianti: volendo potete sostituire il curry con del concentrato di pomodoro..o mettere entrambi. 
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