key lime pie

la key lime pie è un dolce americano con la farcia a base di latte condensato e succo di lime. il suo sapore è fresco e leggero, è poco zuccherata quindi non è stucchevole.

come ben sapete sono un’amante del latte condensato quindi,  quando Annalisa mi ha passato la ricetta, non ho potuto fare a meno di prepararla immediatamente.

ingredienti per la preparazione della Key Lime Pie – dosi per 6/8 persone – tortiera da 22 cm

PER LA CROSTA:

• 125 gr di biscotti integrali – tipo Digestive
• 30 gr di zucchero
• 85 gr di burro morbido

PER LA CREMA:

• 1 lattina di latte condensato (390 gr)
• 60 ml di succo di lime
• scorze di lime
• 60 gr di succo di limone
• 1 cucchiaino scarso di colorante per alimenti in polvere color verde
• 250 gr di panna fresca montata
• fettine di lime per guarnizione brinate con lo zucchero

preparazione della crosta :

nel boccale del Bimby mettere  i biscotti, lo zucchero e il burro e ho tritato a vel. 3 per 1 minuto (per chi non avesse il Bimby, può utilizzare un tritatutto)

trasferire in una tortiera il composto ottenuto distribuendolo  dal centro  alle pareti fino a creare il guscio che ospiterà la farcia.

cuocere in forno  a 170° per circa 8 minuti.

lasciare raffreddare

preparazione della farcia:

in una ciotola versare il latte condensato , unire il succo di lime e di limone,  la buccia grattugiata del lime e il colorante verde.

amalgamare bene il composto fino ad ottenere un colore omogeneo.

montare la panna e incorporarla nella crema di lime

versare tutto nella crosta, livellare con una spatola e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.

al momento  di servire , guarnire con fette di lime brinate con lo zucchero semolato.

provatela poi fatemi sapere se vi è piaciuta!

ciao e alla prossima!