Ho imparato ad apprezzare la zucca solo da un anno a questa parte, come tanti altri alimenti che in passato ho sempre un po' snobbato, mentre adesso, sapendo quanto bene fanno al mio corpo, li ho decisamente rivalutati.La zucca è ricca di vitamina C e carotenoidi, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere le cellule dall'invecchiamento.E' inoltre una fonte di potassio, e di conseguenza un toccasana per cuore e muscoli.Contiene infine un'alta percentuale di acqua, quindi rappresenta un ottimo antidoto contro la cellulite.Vellutata di zucca, farro e zucca, zucca e mozzarella al forno profumate al rosmarino sono i miei abbinamenti preferiti.Sul blog di Rosa poi ho appena scoperto una nuova ricetta per fare la crostata di zucca, da sperimentare senz'altro.Se siete a dieta, potete concedervene abbondanti scorpacciate: la zucca ha infatti solo 18 calorie ogni 100 grammi :)
Legumi.Da quando ho ridotto drasticamente la carne, e a maggior ragione adesso che l'ho eliminata completamente, sono diventati il mio pane quotidiano.Fagioli, lenticchie, ceci, soia.Proteine vegetali che sono in grado di fornire lo stesso apporto proteico di carne e pesce.A differenza dei cereali, i legumi possono essere consumati anche da chi soffre di celiachia.In mensa, al lavoro, un minestrone di legumi o una zuppa di lenticchie li trovo sempre, e li accompagno con un paninetto integrale, così la mia dose giornaliera di carboidrati è assicurata :)
Sempre per chi è a dieta e a caccia di cibi light da inserire in un menu' ipocalorico, i funghi sono l'ideale, con sole 20 calorie ogni 100 grammi.Fanno bene in quanto ricchi di fibre e proteine.Io li cucino preferibilmente alla griglia, con un cucchiaino di olio evo, un pizzico di origano e poco sale.
Broccoli, broccoletti, cavolfiori, cavoli, verze, spinaci, tutte le verdure a foglia verde insomma, sono quelle tipiche autunnali ricche di luteina, una sostanza antiossidante.Il talebano consiglia di non bollirle, onde evitare che perdano le loro proprieta' nutritive, ma di stufarle direttamente nell'olio, aggiungendo magari qualche erbetta aromatica.Mi è un po' difficile seguire questa sua dritta, io preferisco lessarle.Ieri mi sono riscaldata dal freddo serale con una minestra di broccoli, mentre oggi a pranzo cucinero' un bel risottino con la verza.
Castagne: vi hanno detto che sono delle bombe caloriche?Balle!Le castagne sono costituite per il 50% di acqua, e se vengono fatte lessare, contengono 150 calorie ogni 100 grammi - discorso diverso per le caldarroste, che hanno un valore energetico nettamente superiore.Donano un senso di sazieta' immediata e sono gustose e nutrienti, oltre che ricche di minerali come zinco, rame e manganese.
Frutta secca: qui le calorie si impennano, infatti la dose giornaliera consigliata è di 40 gr, ma ne basta davvero poca per sfruttarne le proprieta' anti-stress.
Noci: contengono Omega3 e triptofano.Rendono la pelle morbida e i capelli lucenti, oltre a migliorare la qualita' del sonno e dell'umore.
Mandorle: contengono magnesio, quindi ottime nei momenti di scarsa reazione allo stress.
Nocciole: contengono ferro.
Hanno un effetto rimineralizzante ed energizzante, contrastano il senso di stanchezza, compensano la perdita di sali minerali durante il ciclo mestruale e aiutano ad affrontare lo stress.
Pistacchi: contengono potassio, vitamina A e tiamina.
Riducono la pressione arteriosa ed il carico vascolare sul cuore, abbassano lo stress e sono un toccasana per il buonumore :)
Arachidi: contengono sali minerali, proteine e grassi insaturi - quelli buoni.
Sono utili al sistema cardiovascolare e migliorano la reattivita' allo stress.
E poi l'uva, e le arance, e le clementine...Su, che aspettiamo?
Mano alle forchette!!!Per quanto riguarda il blog, ho fatto diversi tentativi che mi sono stati suggeriti allo scopo di risolvere il problema degli avatar che non compaiono nei commenti, ma per ora nessuno è andato a buon fine.
Intanto sto sperimentando un po' di nuovi sfondi, perche' dell'altro mi ero stufata.
Quello che visualizzate adesso è provvisorio, appena ne trovo uno che mi ispiri lo applico.
E poi devo pensare ad un nuovo header, e ad altre piccole modifiche che apportero' piano piano.
Nel frattempo, richiamata all'ordine sempre dalla Kiara, ho riattivato i commenti non solo negli ultimi post, ma su tutti i 429 post presenti nel blog, e perfino sulle pagine aggiunte, raggiungibili dalla colonnina di destra.
Quindi, semmai in questi due anni vi sia capitato di sentirvi prudere le mani per la voglia di dire la vostra, senza avere la possibilita' di farlo...adesso siete liberi di massacrarmi!!!
Buona domenica!
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