Lasagne alla bolognese

Le lasagne alla bolognese sono un primo piatto mooolto abbondante! Di solito la preparo quando abbiamo qualche ospite a casa, e la pancia brontola parecchio. Non sono molto difficili da preparare e sono veramente gustose! Buon appetitoo!

Ingredienti x 6 persone 

• 1 litro di passata di pomodoro 
• 1 cipolla
• 150 g di pancetta
• 2 carota
• 1 kg di carne macinata
• 1 bicchiere di vino
• 500 g di lasagne 
• 500 g di mozzarella o fior di latte
• 300 ml di besciamella 
• parmigiano grattugiato
• sale
• olio extravergine d’oliva

Procedimento

Tagliare il fiordilatte o la mozzarella a cubetti e mettetela in frigo per farla asciugare.Preparate il ragù alla bolognese facendo rosolare in una pentola la carota e la cipolla tritata insieme alla pancetta tagliata a dadini.Aggiungere la carne macinata, farla insaporire e quindi sfumate con il vino.Aggiungere la passata di pomodoro, salare, coprire con un coperchio e cuocere il ragù alla bolognese per 2 ore a fiamma bassa.Trascorso questo tempo spegnete la fiamma. Nel frattempo preparate la besciamella come nella ricetta linkata negli ingredienti. Preparate le lasagne in casa come nella ricetta linkata sopra .Lessate le lasagne in una pentola con l’acqua salata assieme ad un cucchiaio d’olio.Sollevare quindi le sfoglie di lasagna con una schiumaola e farle asciugare in una scolapasta.In una pirofila  versare uno strato di besciamella. Coprire con uno strato di lasagne quindi ricoprire  con uno strato di ragù alla bolognese.Stendere i cubetti di fiordilatte coprire con besciamella e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.Ricoprire con un altro strato di lasagne e ripetere il procedimento.Infine ricoprire con l’ultimo strato di lasagne.Ricoprite la superficie della lasagna con il ragù e la besciamella rimasta e mescolate il tutto fino a formare una salsa rosa.Spolverizzare le lasagne alla bolognese con il restante parmigiano e infornare a 180°.Cuocere le lasagne alla bolognese per 30 minuti quindi sfornarle e lasciarle intiepidire prima di tagliarle a fette e servirle.