Lievito madre
Paninetti al latte ripieni dolci o salati di Carla
Ricordate la mia amica Carla? L'ho già nominata in qualche post di dolci che portano il suo nome come: Cookies di Carla , Muffin alle pesche di Carla , Torta al cioccolato di Carla , Brownies di Carla (se non li avete ancora visti o provati cliccate così andate direttamente alle pagine corrispondenti), di cui gentilmente mi ha svelato le ricette ^_^ Dovete sapere che Carla non si diletta solo con i dolci ma anche con tutti i tipi di panificati ed è davvero bravissima! Ovviamente usa molto il lievito madre e spesso ci scambiamo idee e ricette. Ecco una sua creazione che ho replicato a casa (devo dire che i suoi paninetti erano più belli però... la mano della maestra fa la differenza XD).
Ingredienti:
- 450 g di farina o manitoba
- 200 g di lievito madre rinfrescato e bello forte
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 120 g di latte tiepido
- 3 uova leggermente sbattute
- un cucchiaino di sale
Potete fare dei paninetti vuoti oppure riempirli dolci o salati. Io ad esempio ne ho fatti metà con il formaggio e metà con il cioccolato. Nella versione originale salata di Carla c'erano formaggio e prosciutto cotto... una vera delizia. Comunque potete scegliere qualsiasi ripieno, basta metterlo al centro del paninetto e chiuderlo bene. Per una superficie più colorita spennellate con l'uovo o con poco latte.
Infornare per 30 minuti a 190°.