Liquore alla liquirizia

Ok ci siamo: tra una settimana esatta saremo tutti impegnati, e sono certa che ci impegneremo molto, a cercare di mangiare quante più tartine con il salmone potremo far entrare nel nostro stomaco. Ma prima del tanto atteso 25 dicembre mi attende una settimana di febbrili preparativi. Casa mia in questo periodo sembra una fabbrica di dolci, teglie su teglie di biscotti che vengono sfornate a qualsiasi ora del giorno e della notte, bielle di crema al mascarpone che verrebbe voglia di tuffarcisi dentro! Insomma la mia schiena e le mie mani non vedono l’ora che sia il 24 sera per fermarsi un attimo… Nel frattempo vi lascio una ricettina molto semplice da preparare e che secondo me, fa molto Natale. Io la liquirizia pura sono riuscita a trovarla alla fiera dell’artigianato che si è svolta a Milano, se per caso non doveste riuscire a trovarla utilizzate quella in polvere.
Ingredienti:

• 250 gr di liquirizia pura;
• 2 litri d’acqua;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 1,5 litri di Alcool a 95°.

Procedimento:
In una pentola capiente versate l’acqua e portatela quasi a bollore, unite lo zucchero e fatelo sciogliere. Una volta sciolto lo zucchero versate la liquirizia e mescolate continuamente con un mestolo. Ora lasciate andare sul fuoco ancora 5 minuti fino a che non si sarà sciolta completamente la liquirizia. Adesso lasciate raffreddare completamente lo sciroppo. Unite l’alcool allo sciroppo e mescolare per bene.

Adesso imbottigliate il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate. Potete berlo anche subito, ma dà il suo meglio se lo lasciate riposare almeno 1 mese. Alla vostra salute!