Magazine Cucina
Ingredienti:
300 gr. farina00
300 gr. di farina manitoba
180 gr. di latte tiepido
150 gr. di acqua
1 uovo
30 gr. di burro
10 gr. di sale
1 cubetto di lievito da 15 gr.
2 cucchiaini di miele d'acacia
gomasio q.b.
Procedimento Ho sciolto il lievito nel latte nel Bimby a vel 3, poi ho messo ho messo la farina e sopra di essa tutti gli ingredienti (tranne il gomasio), ho azionato e ho aggiunto l'acqua gradatamente, a secondo di quanto ne assorbiva l'impasto, ho lasciato lavorare per 3 minuti a vel Spiga finché l'impasto è risultato bello liscio. L'ho messo a lievitare fino al raddoppio, in un recipiente coperto con la pellicola (ci sono volute circa 3 ore). Sulla spianatoia l'ho sgonfiato leggermente, formato i panini (alcuni li ho fatti lunghi tipo hot-dog e ho fatto sopra un taglio), spennellati con il latte e spolverati con il gomasio, coperti di nuovo con la pellicola e al raddoppio ho infornato (in forno caldo) a 220° per circa 25 minuti, in funzione statico, ognuno poi conosce il proprio forno e si regola di conseguenza. Nel ripiano sotto a quello del pane ho messo un pentolino di acqua, per evitare che seccassero troppo. Beh tutto qui, abbastanza semplici e sicuramente sani … quanto meno perché sappiamo cosa ci abbiamo messo dentro!!
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