Maxifrittata di riso

INGREDIENTI

150gr. di riso da risotti

1l. di latte

200gr. di burro

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

6 uova

sale

pepe

un pizzico di noce moscata
—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Versate il latte in una casseruola. salatelo leggermente, mettetelo sul fuoco e portatelo a ebollizione. Unitevi il riso e cuocetelo a fuoco basso, anzi, lasciatelo suò fuoco finchè si sarà spappolato bene e il latte sarà tutto assorbito.
• Prima di togliere dal fuoco, mescolate al riso un pezzo di burro e il parmigiano grattugiato, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare un poco.
• Aggiungete le uova sbattute e il pepe e mescolate con energia fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Fate imbiondire il burro in una larga padella, versatevi il composto, pressatelo con il cucchiaio, cuocetelo a fiamma bassa perchè non bruci sul fondo, voltatelo con molta attenzione come per una qualsiasi frittata e ultimate la cottura sempre a fuoco lento.

CONSIGLIO