# Menù #

Pennoni con totanetti, prosciutto e rucola
Ingredienti per quattro persone:

• 360 gr di pennoni
• 600 gr di totanetti
• 60 gr di prosciutto crudo a striscioline
• 1 mazzetto di rucola
• timo q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio, sale, pepe q.b

Procedimento:Rosolare il prosciutto ed uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio. Togliete l'aglio ed aggiungete i totanetti puliti e tagliati a pezzi ed un pizzico di timo (va bene anche quello secco). Aggiungete il vino bianco e lasciate cuocere per dieci minuti, aggiungete sale e pepe q.b..Cuocere la pasta, scolatela ed aggiungetela al sugo. Saltate il tutto per qualche minuto ed aggiungete la rucola fresca.
Abbinate a questo piatto un  vino ben strutturato e maturo, si può spaziare dal Rosato ad un Vino Bianco.
Dessert:  Mousse alla crema di WhiskyIngredienti per quattro persone:

• 5 gr di colla di pesce
• 125 ml di latte
• 250 gr di panna fresca
• crema di whisky

Procedimento: Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo versate il latte in una casseruola e fatelo bollire, togliete dal fuoco e lasciatelo fermare, aggiungete la colla di pesce mescolando un pò.  Montate la panna fredda di frigo ed incorporate il tutto.  Aggiungete a piacere la crema di whisky (io ne ho messa circa due cucchiai da cucina).
Versate in monoporzioni e lasciate riposare in frigorifero per circa 12 ore. Servitele fredde.

ByVeronica F.