Millefoglie al cioccolato bianco e lamponi

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  40 minuti circa

INGREDIENTI

75gr. di cioccolato bianco

2 tuorli

25cl. di latte parzialmente scremato

1 stecca di vaniglia

20gr. di zucchero

20gr. di farina

400gr. di lamponi

2 fogli di pasta sfoglia

20gr. di burro fuso

cacao amaro in polvere

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• In una casseruola, portate ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia spezzata in due parti. Lasciate in infusione per 5 minuti, quindi levate la vaniglia.Tagliate il cioccolato a pezzi.
• In una terrina, sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unitevi la farina.Versatevi sopra il latte caldo e sbattete ancora.
• Mettete il tutto in una casseruola su fuoco molto basso, assieme ai pezzi di cioccolato.Mescolate finchè la crema sarà ben addensata.Conservate al fresco.
• Preriscaldate il forno a 240°C. Tagliate i fogli di pasta sfoglia e metteteli sulla placca del forno ricoperta con carta da forno imburrata.Tagliate 12 rettangoli e spolverateli con lo zucchero a velo ed il cacao servendovi di un colino a maglia fine. Fate cuocere 8 minuti controllando che i fogli coloriscano e diventino croccanti. Levate dal forno e lasciate raffreddare.
• Su piattini individuali, mettete un rettangolo di pasta, un pò di crema al cioccolato bianco, qualche lampone, di nuovo un rettangolo di pasta, un pò di crema, dei lamponi ed un rettangolo. Spolverate con lo zucchero a velo.