Questi mini sartù sono di Porzia, sono ideali per un buffet
Ingredienti per 24 pezzi:
• Latte 1 / 2 litro
• Riso parboiled g 200
• 3 uova
• parmigiano g 50
• burro g 50
• prosciutto cotto g 150
• scamorza fresca g 150
• sale, pepe.
• Per le formette: poco burro, pangrattato e parmigiano
Preparazione:
• Tagliare a cubetti molto piccoli sia il prosciutto che la scamorza.
• Imburrare e cospargere di pan grattato 24 formette in alluminio per crostatine.
• Porre a bollire il latte con un pizzico di sale, quando raggiunge il bollore, versare il riso e cuocere per 6 minuti
• Sbattere le uova con un pizzico di sale e poco pepe, unirle al riso con il parmigiano e il burro.
• Versare il prosciutto e la scamorza e mescolare rapidamente.
• Versare una cucchiaiata di composto nelle formette spolverare di parmigiano e completare con poco burro.
• Infornare a 180° per 20 minuti circa.
All’occorrenza si possono congelare già cotte, togliere dal congelatore qualche ora prima e passarle qualche minuto in forno.
NOTA BENE
Ho usato le formette più piccole usa e getta!
Base delle formette cm. 5
Con questa dose ne vengono fuori 24 pezzi.
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