mud cake al cioccolato fondente

La mud cake è una torta al cioccolato golosissima, morbidissima e che rimane  un po' "umida". è ideale per le preparazioni di dolci ricoperti con la pasta di zucchero e  ha un solo difetto è troppo calorica ....  quindi ho pensato di modificare gli ingredienti: ho utilizzato latte di soia e olio di riso per sostituire latte e burro. Il risultato è stato più che soddisfacente, quindi se mi seguite andiamo a prepararla assieme:

INGREDIENTI PER  LA MUD CAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE

• 180 gr di farina 00
• 20 gr di maizena
• 50 gr di cacao amaro
• 1 tavoletta di cioccolato fondente
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 2 uova
• 250 gr di zucchero di canna
• 150 gr di  olio di riso
• 200  gr di latte di soia
• 125 gr di panna vegetale

per poter eseguire questa ricetta senza il bimby, basterà utilizzare una frusta elettrica (in sostituizione al bimby) per amalgamare bene tutti gli ingredienti - 

preparazione:

nel 

  tritare il cioccolato per 10 secondi vel. 8. aggiungere l’olio di riso x 2 minuti  37° vel 2. spatolare e portare al centro il composto e continuare per altri 2 minuti a vel 2

aggiungere il latte di soia,la panna vegetale,  le uova e lo zucchero di canna a vel 5 per 2 minuti.

unire quindi la farina, la maizena, il cacao amaro e il lievito e amalgamare per 6 minuti a vel 4.

aprire il coperchio e con la spatola portare al centro il composto che trovate sulle pareti del boccale e azionare ancora un minuto a vel 4

con la spatola mettere il composto in uno stampo da  plumcake o in una tortiera e cuocere in forno già a temperatura a 160° per 50 minuti.

il risultato di questa meravigliosa Mud Cake al cioccolato fondente , sarà quello di una torta cotta perfettamente al suo esterno, ma morbida e cioccolatosa .

provatela , come vedete è semplicissima e la potete  fare tranquillamente anche con una frusta elettrica o con la spatola a mano seguendo sempre le modalità sopra descritte.