muffin alla Bella Lodi

oggi vi voglio proporre una ricetta con un ingrediente d’eccellenza, sto parlando dei  muffin alla Bella Lodi .

ho voluto preparare questa ricetta in quanto sono orgogliosa di parlarvi di un formaggio che viene prodotto  nella mia terra da un solo caseificio e  prima di spiegarvi la ricetta  vi voglio descrivere le infinite e importantissime caratteristiche di questa eccellenza lodigiana (anche se in realtà il caserificio è a Trescore Cremasco, ma tantissimi anni fa, Lodi e Crema erano una sola provincia)

il formaggio Lodigrana Bella Lodi è prodotto da un solo caseificio  che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. ha un colore bianco, profumo intenso, fragrante, sapore pieno e non piccante e non salato. tipica del  Lodigrana Bella Lodi è  la crosta che è di colore nero. Bella Lodi nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiana.

il latte con cui si produce  il Lodigrana Bella Lodi, è proveniente dalle stalle concentrate nel lodigiano , latte che viene rigorosamente lavorato seguendo le antiche regole di produzione; ne segue una lunga e paziente stagionatura che garantisce al Lodigrana Bella Lodi quell’aroma e quella compattezza  che lo caratterizza.

Lodigrana Bella Lodi ha una grande caratteristica, viene prodotto senza LIZOMINA , senza conservanti ed allergeni aggiunti, prodotto solo con latte, fermenti lattici, caglio e sale, quindi si conferma come alimento di altissima qualità, assolutamente naturale e genuino, ad alta digeribilità, adatto a tutti, bambini e anziani e soprattutto alle persone intolleranti al lattosio .

Qualità organolettiche

La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente indicato nell’alimentazione di bambini e persone anziane. Bella Lodi è naturalmente privo di carboidrati adatto quindi agli intolleranti al lattosio.Le qualità nutrizionali di Bella Lodi
Dr. Giorgio Donegani – Direttore Scientifico Food&SchoolCertificazioni

Valori
nutrizionali medi per 100 g per porzione
20 g* % per porzione
sulla GDA

Valore energetico 384 Kcal
1597 kJ 76,80 Kcal
319 kJ 3,84

Proteine 33 g 6.60 g 13,20

Carboidrati 0 0 -

Grassi 28 g 5,60 g 8,00

Fosforo 690 mg 138 mg 17,25

Calcio 1197 mg 239 mg 29,88

FONTE:  Lodigrana Bella Lodi

e ora passiamo in cucina così vi spiego come li ho preparati

ingredienti per la preparazione dei  muffin alla Bella Lodi

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di latte
• 2 uova
• 60 gr di burro
• 3 cucchiai di Lodigrana Bella Lodi grattugiato
• 1/2 bustina di lievito per torte salate
• 100 gr di provola dolce
• salsiccia Lodigiana (50 cm)
• sale e pepe q.b.
• stampini da muffin

togliere dal budello la salsiccia  sbriciolarla e farla arrostire in una padella antiaderente senza olio. mettere da parte

nel boccale del Bimby o in una planetaria, mettere uova burro e Bella Lodi e miscelare  - 20 sec. a vel 4 (con la planetaria vel 3)

aggiungere quindi latte, farina sale e lievito , miscelare a vel 4  per 30 sec. (con la planetaria vel 3)

mettere gli stampini da muffin dell’apposito stampo e riempire con 1 cucchiaio di composto, quindi posizionare un po’ di salsiccia e terminare con altro composto.

cuocere in forno già a temperatura a 180°  per 15/20 minuti