Muffins al cioccolato

Piccoli, deliziosi, simpatici e profumatissimi!! di cosa sto parlando? ma dei muffin' s questi dolcetti riescono a mettere tutti d'accordo, specialmente al mattino quando si è di corsa e non si sa mai come iniziare la giornata! 
Volete un consiglio? per addolcire figli e mariti il trucco c'è è sta proprio in questi dolcetti per cui non perdete tempo e correte a prepararli!! 
Eccovi la ricetta!
Ingredienti: per 18 muffin's
250 gr di farina 00
180 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
8 gr di lievito vanigliato per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato per dolci
Un pizzico di sale
90 gr di olio di semi di girasole
1 uovo intero
250 gr di latte parzialmente scrematop
100 gr di gocce di cioccolato fondente
scaglie di cioccolato Q.b. per decorare
Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°. In una ciotola misceliamo la farina 00 setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale, il bicarbonato, e il cacao. In un' altra ciotola sbattiamo leggermente l' uovo intero, aggiungiamo l' olio e il latte e mescoliamo accuratamente per miscelare il tutto, 

aggiungiamo adesso il liquido al composto di farina e mescoliamo con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo.

Suddividiamo dei pirottini di carta in 18 stampi da muffins e distribuiamo con l' aiuto di un cucchiaio il composto all' interno riempiendo lo stampo per 3/4. Distribuiamo sopra le scaglie di cioccolato e

inforniamo i muffin's  a 180 per 18 minuti, prima di sfonarli effettuiamo la prova stecchino se fuoriesce asciutto il muffin è pronto!
Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura, accendiamo l' abbattitore di temperatura "Fresco" e impostiamo la funzione  abbattimento rapido per 40 minuti. 
Scaduto il tempo di cottura dei muffin's raffreddiamoli velocemente in fresco per 30 minuti, in questo modo ne conserveremo tutta la morbidezza. l' umidità e la fragranza. 
Riponiamo i muffin's in un contenitore e conserviamoli in dispensa, rimarranno inalterati per ben 7 giorni (ammesso che durino).
Ps: se vogliamo invece prepararne una buona scorta da avere pronta in qualsiasi momento,  possiamo surgelarli rapidamente in fresco impostando la funzione surgelazione rapida per un ora, all' occorrenza ci basterà tirare  fuori i muffin' s dal freezer e riportarli a temperatura usando la funzione scongelamento controllato a 25° per 20 minuti.
I muffin's sono pronti!

Buona pomeriggio a tutti!

con Affetto Francesco