Ancora una ricetta per il contest Dolcemente salato di Emanuela, del blog Arricciaspiccia, organizzato in collaborazione con l' Azienda Agricola Mariangela Prunotto.
Ho pensato di servire i miei muffins al gorgonzola con la Gelatina "Balsamica", visto che sul prodotto è consigliato il consumo proprio con i formaggi.
L'abbinamento è risultato molto goloso, ve lo consiglio!
Ingredienti per 9 muffins in stampo da 6 cm di diametro:
80 g di formaggio gorgonzola + mascarpone per me "Duetto" di Mauri
150 g di farina
1 uovo
100 ml di latte
30 ml di olio
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
sale
gelatina di aceto balsamico per me Gelatina "Balsamica" dell' Azienda Agricola Mariangela Prunotto
Preparazione: In una ciotola mettete gli ingredienti asciutti cioè farina e lievito setacciati e sale. Mescolate bene per amalgamarli ed evitare che in seguito non avvenga una buona lievitazione. In una terrina più capiente rompete l' uovo, aggiungete l'olio ed il latte mescolate bene con una frusta. Aggiungete il composto secco al liquido, non mescolate molto altrimenti i muffins vengono duri. Aggiungete il formaggio tagliato a piccoli pezzi.
Imburrate uno stampo da muffins, saltate questo passaggio se usate i pirottini.
Mettete il composto a cucchiaiate negli stampini per tre quarti della loro capacità ed infornate a 180° per 20-25 minuti o finchè i muffins non saranno lievitati e avranno assunto un colore dorato in superficie. Lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5', poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
Serviteli caldi o tiepidi guarnendoli con la gelatina di aceto balsamico.
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