Lunedì si festeggia la festa del Papà: tra tutte le feste commerciali, quella del Papà (e a seguire quella della Mamma) sono momenti simpatici e speciali se non altro perchè crescendo, le vite incasinate (sempre più incasinate!) e con pochissimo tempo per noi, abbiamo sempre meno tempo da dedicare ai nostri genitori. Cogliamo quindi l’occasione di questo post per una ricetta studiata col cuore, tutta per i nostri papà. In realtà abbiamo ripreso l’idea di questo cheesecake da un film di Woody Allen.. Chi sa dirci quale? (per la soluzione veloce senza impazzire in internet scorri giù fino al perfetto! – maledette anteprime di facebook! 
). Un dolce realizzato in versione alleggerita (chiamare light il cheesecake richiede coraggio!) con l’utilizzo dello stevia e di poco miele al posto dello zucchero, no uova, biscotti leggeri e margarina light. E l’effetto murales? Perchè impazzivamo dalla voglia di sperimentare i coloranti spray 
ultima chicca anche per conoscere ogni giorno un pò di più le Ladies… Amanti del gioco, una delle 2 apre a caso il suo libro delle ricette riprese dai film di Woody Allen e l’altra la realizzerà. Così è nata questa ricetta.
Tempo di realizzazione: 20 minuti + riposo in frigo una notte (o almeno 3 ore)
Difficoltà: nessuna
Dosi per 6/8 persone
Per la base:
- 200 gr. biscotti secchi non troppo dolci (noi i Privolat della misura: con cacao ma senza burro e uova)
- 90 gr. margarina light (burro nella versione originale)
- 1 cucchiaio miele d’acacia
Per la farcitura:
- 500 gr. ricotta
- 250 gr. philadelphia light
- 3 cucchiai stevia in polvere (dolcificante tutto naturale da poco in commercio in Italia, è meno buono dello zucchero ma non dovrebbe avere a quanto dicono effetti collaterali come l’aspartame)
- 1 cucchiaio di miele d’acacia
- 2 fogli di colla di pesce
- 100 gr. lamponi (nella versione originale c’erano le ciliegie, tagliate a metà e messe nell’impasto)
- 4 cucchiai latte scremato
- marmellata di lamponi per accompagnamento
Mettete nel mixer i biscotti, la margarina sciolta nel microonde o lasciata a temperatura ambiente e il miele. Frullate bene. Ricoprite con carta forno il fondo di una tortiera (diam. 24/26 noi abbiamo usato quelle specie di coppapasta da dolci grandi che sono regolabili nella misura). Stendete il composto di biscotti pressandolo bene col dorso di un cucchiaio. Mettete a riposare in frigo. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 5/10 min. Amalgamate nel frattempo i formaggi, lo stevia e il miele con una spatola. Lavate i lamponi, asciugateli e disponeteli quasi tutti (tenendone una parte per decorazione) sulla base di biscotto. Scaldate il latte in un pentolino, togliete dal fuoco e, aiutandovi con una frusta, scioglietevi la colla di pesce strizzata dall’acqua. Unite il latte al resto del composto. Versate la crema nella tortiera. Livellate bene con una spatola a fate riposare per almeno 3 ore in frigo. Quando la crema si è rassodata sformate la torta e trasferitela in un piatto. Spalmate la superficie con la marmellata di lamponi (o sbizzarritevi con i coloranti spray servendo la marmellata a parte) e i lamponi rimasti. Buon fashion gusto!
Perfetto con: la Maledizione dello scorpione di giada, o ritagliarsi comunque il tempo di un film col vostro papà
Si tratta di un film fumetto, ispirato ai vecchi polizieschi… Lo stesso Woody definisce il film “gonfiato come un soufflè”! E’ la storia di un detective, Briggs che indaga sulla sparizione di alcuni gioielli dalle casseforti di alcuni clienti. Ambientata nella New York degli anni ’40. Il nostro detective è golosissimo e mangia dolci in continuazione… Da qui il cheesecake che proponiamo per la festa del papà… Come va a finire il film? Procuratevi il dvd e guardatelo sul divano con il vostro papà e il nostro simpatico dolce! Per assaporare al meglio… il gusto del film!
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