Per l'impasto: 300gr farina 00 250gr farina integrale 250gr latte intero 50gr olio extra vergine d'oliva 1 cubetto lievito di birra 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero sale
Per la farcitura: 150gr pomodori secchi al naturale 200gr fontina olio extra vergine d'oliva origano fresco Come prima cosa versate le farine in una ciotola e mescolate bene. Fare al centro una fontana in cui ho verserete il latte che avete fatto intiepidire e in cui avete sciolto il lievito di birra, l'uovo, l'olio, lo zucchero, il sale e impastate il tutto per bene. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore. Nel frattempo lavate i pomodori secchi in acqua calda, sminuzzatali, metteteli una ciotola e conditeli con origano fresco in abbondanza e un paio di cucchiai di olio d'oliva. Se non li trovate al naturale potete usare i pomodori secchi sott'olio, in questo caso non mettete l'olio ma aromatizzate solamente con l'origano. Quindi potete tagliare la fontina a cubetti e mescolarla con i pomodori. Una volta lievitata la pasta stendetela sulla spianatoia con uno spessore di circa 2cm e tagliatela in tre strisce e al centro di ognuna metterete i pomodori con la fontina. Quindi arrotolate ogni striscia intorno alla farcitura e con i tre salsicciotti ottenuti fate la treccia. Adagiatela su una placca rivestita di carta forno, spennellate con olio d'oliva e infornate a 180° per circa 40 minuti. Un ottimo pane farcito da mangiare sia caldo che freddo. Buon appetito!
http://www.theinsaladwriter.com/2013/09/pantreccia-ai-pomodori-secchi-e-fontina.html
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