Pan di Spagna Farcito con Crema di Mascarpone e Nutella

Buon Lunedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Finalmente posso tirare un sospiro di sollievo. Abbiamo finito un lavoro per casa, abbiamo montato un finestrone nel balcone della camera da letto, montato le tende a rullo, e non so quante volte ho pulito, ripulito, spolverato e rispolverato.
Appena finivo vedevo qualcuno con un trapano in mano che doveva fare qualche buco... e si ricominciava tutto nuovamente, prende aspirapolvere, lava per terra.... Uffa, é finito. La finestra é bellissima, le tende sono come desideravo.

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Ma sabato pomeriggio sono andata in una presentazione del libro di Red, dei Pooh. E' stato per puro caso, perché il mio compagno doveva stare lì e sono andata a prenderlo ancora in mezzo alla presentazione.
Lui diceva de essere diventato vegano, cioè, non mangiar niente di provenienza animale. Ne' latte, uova, formaggi, niente.
Ho trovato una scelta coraggiosa, bella e li per li ho pensato cosa avrei cucinato senza utilizzare tutti questi prodotti che provengono dagli animali. E per dire la verità, pensandoci bene, non é così male...

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E se devo essere sincera con me stessa, non mi sento pronta ad un passo del genere, ho già pensato svariate volte in vita mia di diventare vegetariana, ma ammiro dal mio profondo chi riesce benissimo a prendere questa strada.
Se qualcuno vuole sapere di più esiste un site che spiega benissimo questa scelta, potete cliccare qui.

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Comunque mi ha fatto riflettere, e ben venga a tutte le occasione che ci possa far mettere in discussioni le nostre scelte. Se non altro a come vengono trattati gli animali d'allevamento... E qui c'é da discutere parecchio. Senz'altro possiamo, magari, diminuire la quantità di carne che mangiamo, possiamo fare tante cose.
Alla fine sono stata contenta di aver sentito questa testimonianza.
La stanchezza non mi ha impedito di preparare una torta per il fine settimana. E', per il fine settimana ci vuole un dolce gustoso. Sono fatta così.
Allora mi sono messa all'opera a preparare una pan di spagna e poi ho farcito con una crema buonissima.

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E', anche una buonissima idea per una torta di compleanno. Basta terminare con la panna montata sopra, qualche ciliegine, oppure grattugiare un po' di cioccolato fondente, e avete una torta di compleanno.
Andiamo alla ricetta che devo ritornare al lavoro.
Ingredienti:
Per il pan di spagna
4 uova
120 g di farina
100 di zucchero
1 bustina di vanillina

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Per la farcia.

200 g di mascarpone 
3 cucchiai di nutella

Zucchero a velo per spolverare.
Per il pan di spagna, separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve, ben montato.
Sempre montando, aggiungete poco alla volta lo zucchero semolato, continuate a montare.

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Sempre con la frusta accesa versate un tuorlo per volta e continuate a montare.
Quando sono terminati i tuorli potete spegnere la frusta.
A questo punto mescolate la farina con la vanillina e setacciate e incorporate poco alla volta nel composto di uova e zucchero.
A questo punto dovete mescolare delicatamente a mano, per non smontare niente.

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Versate il composto, sempre delicatamente, in una teglia a cerniera tonda, imburrata e infarinata.
Infornare a 160 gradi per 25 minuti circa.
Quando cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Quando il pan di spagna é freddo, potete aprire la cerniera, togliete dallo stampo e tagliate a metà.
Mescolate il mascarpone con la nutella e farcite la torta. Spolverizzate con zucchero a velo e portate in frigo per far riprendere la farcia.
E che dire????? Buon Appetito!!!
Era buonissima.

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