Questa è una ricetta che girando e rigirando ho trovato in internet , per cui non so la fonte ma comunque è una ricetta vegana . Tutto sommato per non esserci le uova è piu che buona e nei casi che non si possono mangiare la consiglio.
Ingredienti:
- 200 g di farina 0
- 200 g di fecola
- 150 g di zucchero di canna
- 300 d gi latte di soia ( ho messo il latte intero )
- 30 g di olio
- 1 bustina di lievito
- 1 scorza di limone grattuggiato
Preparazione
In una terrina mescoliamo le due farine, opportunamente setacciate e lo zucchero. Versiamo delicatamente il latte fino ad essere completamente assorbito, aggiungiamo un pizzico di sale, l’olio e mescoliamo. In ultimo aggiungiamo il lievito e la scorza di limone. Rivestiamo con la carta da forno la tortiera, versiamo l’impasto e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Per verificare la cottura del Pan di Spagna ricorrerete alla classica prova con lo stecchino . Prima di procedere al taglio per farcirla o bagnarla, va fatta raffreddare bene.
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