Oggi dopo aver fatto il dolcetto e il rosbif, pensavo fosse finita, ed invece apro il frigo e mi trovo 2 zucchine da consumare, volevo qualcosa di veloce e appetitoso e ho provato a fare dei pancake salati, il risultato è ottimo a voi il giudizio!
INGREDIENTI:
2 uova
200 gr farina
250 ml latte
2 cucchiaini lievito per dolci
poco olio per ungere la teglia
2 zucchine
100gr di groviera
PREPARAZIONE:
mettere in una ciotola farina,lievito,tuorli, il latte e il sale, mescolare bene e unire le zucchine gratuggiate e il groviera gratuggiato per ultimo gli albumi a neve.
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta di olio, versare un po del composto con un mestolo lasciare cuocere e poi girare, se serve salare in superfice.
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