Pane dolce del sabato

Anche questo mese e' arrivato l' MTChallenge e sono sempre felice di partecipare perche' sto scoprendo nuove ricette, nuove amiche blogger, nuove culture. Questa volta pero' oltre alla difficolta' della ricetta c'era da rispettare giustamente anche la tradizione che porta con se questo pane. Non si poteva usare il latte ne derivati, niente alcool  ed era obbligatorio usare i semini. Leggendo il post di Eleonora ho scoperto che se lo ricordava con la mela e allora ho preso quel frutto. Devo dire che e' un pane a cui non servono molti ingredienti perche' e' gia' paradisiaco cosi' e allora sono rimasta sul semplice. Non avevo neanche mai provato un impasto con l'olio d'oliva e sinceramente lo trovo tra i migliori perche' rimane morbido e gustoso. La mia difficolta' maggiore e' stato l'intreccio, ho sbagliato un paio di volte... ma si puo'?! Visto che e' un pane che va condiviso ho voluto mangiarlo con la mia famiglia spiegandolgi anche un po' la storia anche se non sono molto ferrata ed e' stato un bel momento tutti insieme.
Ingredienti per due trecce:
500 gr. di farina "0"
2 uova medie
100 gr. di zucchero
20 gr. di lievito di birra
125 ml. di acqua tiepida
125 ml. di olio evo
10 gr. di sale
Per il ripieno:
1 mela grande
noci, pinoli e mandorle tritate
zucchero aromatizzato all'arancia
semi di papavero per la superfircie
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio d'acqua
Setacciamo la farina. Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida insieme ad un cucchiaio di zucchero e facciamo riposare per una decina di minuti fino a quando non si sara' formata una schiuma in superficie. Mischiare la farina, il sale, e lo zucchero. Versiamo il lievito e iniziamo ad impastare. Versiamo l'olio e per ultimo le uova una ad una fino a quando non si sono incorporate bene. Lavoriamo bene l'impasto fino a quando si stacca dalla ciotola ed e' tutto omogeneo. Mettiamo in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per due ore. Poi sgonfiamo l'impasto e lo tagliamo in due parti. Dividiamo ognuna delle parti in tre. Stendiamo le parti  e devono essere lunghe 35 cm e larghe 15 . Dentro ci mettiamo la frutta secca, la mela tagliata a pezzettini e finiamo con lo zucchero all'arancia. Richiudiamo arrotolandolo, facciamo cosi' per tutte le parti. Li uniamo da un capo e iniziamo ad intrecciare. Facciamo lo stesso lavoro per tutte e due le trecce. La mettiamo sulla placca da forno unta da olio e lasciamo lievitare altre due ore. Battiamo il tuorlo d'uovo con l'aqua e spennelliamo la superficie infine spargiamo i semi di papavero. Infornare a forno gia' caldo e statico a 200° per 15/20 minuti. La ricetta originale la trovate qui.