Pane per toast

Per la prima volta ho senttito parlare di water roux qui.E dopo questo risultato credete che debba mollare questo nuovo metodo di lievitazione? Giammai, anzi la prossima volta provo con il pane.Grazie Paola, un nome, una garanzia e grazie anche ad Ornella che la ospita nel suo blog.
Ingredienti:500 g di farina Manitoba del supermercato200 ml di latte intero Soresina150 g di water roux50 g di burro Soresina in scatola2 cucchiai di zucchero5 g di sale4 g di lievito di birra liofilizzato
per il water roux40 g farina200 g di acqua
Cominciamo con il roux.In un pentolino mettiamo la farina e gradatamente uniamo l'acqua senza fare grumi.Mettiamo il tutto sul fuoco moderato fino a quando risulterà una massa lucida e uniforme.Nella macchina del pane ho messo tutti gli ingredienti, lasciando solo alla fine il burro morbido, ed ho lasciato impastare per tutto il tempo del programma e lasciato nella macchina per un'ora.Poi ho diviso il composto in due rettangoli , li ho arrotolati ben stretti e messi in due stampi da plum cake di quelli usa e getta.Ho lasciato lievitare fino al raggiungimento del bordo degli stampi e poi  infornato a 200°per una ventina di minuti.Appena pronti li ho lucidati con olio evo,tolti dal forno e lasciati raffreddare.