Panini alla zucca

Anche oggi una ricetta con la zucca, e non è ancora finita..............

INGREDIENTI:
300gr di farina manitoba
200gr di farina 00
350gr di zucca
una bustina di lievito di birra liofilizzato
20gr di sale
50gr di olio
1 uovo
un goccio di latte
un cucchiaio di zucchero 
PREPARAZIONE:
 tagliare la zucca a pezzi e cuocerla in forno a 170° fino a che non risulta tenera

 con un cucchiaio togliere la polpa e passarla al setaccio

preparate il lievitino con  50 gr dalla farina manitoba, unire il cucchiaio di zucchero e il lievito, aggiungere acqua fino a ottenere un impasto non troppo sodo, mettere a lievitare per 30 minuti

 mettere le farine  in una impastatrice, unire la zucca, il lievitino l'olio e il sale, impastare bene e se neseccessario unire un po di acqua fino a ottenere un impasto liscio

mettere a lievitare per 3 ore, poi formare delle palline e metterle in una teglia da forno distanti tra di loro e fare lievitare per un'ora

sbattere l'uovo con un goccio di latte e spennellare i panini a piacere unire semi di sesamo o di pappavero

infornare a 200° per circa 30  minuti

ecco cotti  quelli con i semi di pappavero

sono soffici come una nuvola!