Pannekoeken

Oggi niente recensione, è un po’ che non pubblichiamo ricette e abbiamo una sacco di arretrati! Riprendiamo a cucinare proponendovi un piatto olandese che fa parte della famiglia dei pancake: le pannekoeken, delle specie di crepes più spesse che si possono fare sia dolci che salate! Ce le ha fatte conoscere Valentina, che è stata in Olanda e ne è rimasta folgorata (e ci ha convinto a farle ). Noi le abbiamo provate in entrambi i modi ma vi proponiamo quelle dolci con mele, cannella e zucchero di canna. L’impasto è lo stesso, basta variare gli ingredienti della farcitura!

Pannekoeken - Ingredienti

Ingredienti (per 6 pannekoeken di 12cm di diametro circa):
- 10 cucchiai di farina
- 250ml di latte
- 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- burro qb per la padella

Preparazione: Sbattere insieme l’uovo con il latte.

Pannekoeken - Latte e uova

Aggiungere un pizzico di sale e farina a pioggia continuando a mescolare con forza e facendo attenzione che non si facciano grumi nella pastella. Ora la pastella è pronta.

Pannekoeken - Aggiungere la farina

Per la farcitura di mela, cannella e zucchero di canna basta tagliare la mela a spicchi sottili.

Pannekoeken - Farcitura dolce di mele, cannella e zucchero di canna

Cottura: Cospargere una padella antiaderente di burro, riscaldare e versare un mestolo della preparazione. Distribuire la pastella su tutta la superficie. Aggiungere gli ingredienti scelti e far cuocere per circa tre minuti. Versare altro composto sopra agli ingredienti fino a ricoprire il tutto, girarla e farla cuocere dall’altra parte per circa 4 minuti.

Pannekoeken