Magazine Cucina

Passito Oro dei Goti, l’oro di San Marino

Da Eatitmilano @Eatitmilano

376E ancor più dolce se c’è di mezzo del cioccolato.

Resistere, resistere, resistere… e resistere al cioccolato, tentazione per eccellenza, è davvero arduo. Se poi lo si abbina ad un vino come l’Oro dei Goti, passito di uve moscato prodotto nella Repubblica di San Marino, la tentazione è doppia così come l’ardua sfida a resistervi.

Chi scrive, poi, non ha una grande forza di volontà, soprattutto se si tratta di cibo e vino…forse scriverne può in qualche modo arginare il senso di colpa (per quanto mi riguarda… questo sconosciuto…). E allora ci proviamo.

Un abbinamento, quello tra cioccolato e vino passito che può sembrare un po’ strano, soprattutto se si pensa ad un cioccolato bianco o al latte. I vini passiti o da  meditazione in genere dialogano meglio con foie gras, formaggi strong, erborinati o piccanti, pasticceria secca. Il dialogo diventa possibile magari con un fondente. Eppure i partecipanti (me compresa) ad un pomeriggio di degustazione di vino e cioccolato nell’ambito di Chocotitano, manifestazione dedicata al cibo degli dei in quel di San Marino che ogni anno anima l’autunno sanmarinese con banchi d’assaggio ad alto tasso di dolcezza, hanno decretato all’unanimità il cioccolato di Modica abbinamento giusto ed equilibrato per questo vino del locale Consorzio di Vini.

Un vino passito che possiamo dire croccante come il cioccolato siciliano e che si ottiene da uve moscato appassite direttamente sulla vite e lasciate macerare per una notte (e non di più, sottolinea l’enologo del Consorzio, perché ne risulterebbe un vino più ruvido) sulle bucce. Segue poi fermentazione in acciaio e affinamento in barrique fino all’imbottigliamento. Nel bicchiere un colore giallo dorato, ambrato miele, al naso pienezza, calore e complessità di frutti canditi e frutta esotica. In bocca infine persistenza e leggerezza, mantiene una buonissima acidità, ancora miele e frutta candita, albicocca disidratata e uva passa che ritorna al palato anche qualche minuto dopo l’ultimo sorso.

Una bella scoperta l’Oro dei Goti anche perché generalmente non si pensa a San Marino come terra di vini. Un vino che deriva il suo nome da un corredo di gioielli appartenente ad una principessa, forse gota, vissuta tra il V ed  il VI secolo dopo Cristo. Un importante tesoro archeologico che questa piccola realtà ha conservato per secoli fino al suo ritrovamento alla fine dell’Ottocento


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Oro & bollicine - tutorial

    bollicine tutorial

    Ciao ragazze, vi regalo un allegro e colorato Tutorial per le prossime feste...Oro e bollicine!!! Occorrente:Un piatto in vetro o plexiglasfoglia oromissione pe... Leggere il seguito

    Da  Zenzerella
    DECORAZIONE, HOBBY, LIFESTYLE
  • Bagno in stile marino

    Bagno stile marino

    Forse non è la stagione giusta, ma mi piace l'idea di mostrarvi un piccolo angolo in stile Marino che abbiamo progettato e creato. Leggere il seguito

    Da  Anna
    COPPIA, LIFESTYLE
  • Ovali foglia oro

    Ovali foglia

    Ciao a tutte care amiche mie,oggi inizio a mostrarvi quelli che erano i miei lavori per il mercatino a cui non ho più partecipato. Degli ovali in foglia oro. Leggere il seguito

    Da  Assarup
    CREAZIONI, DECORAZIONE, FAI DA TE, HOBBY, LIFESTYLE, PER LEI
  • Intervista su Radio San Marino, il Castello Incantato in radio.

    Ebbene si, il 3 dicembre sono stata intervistata dalla simpaticissima Emanuela Amy Rossi di Radio San Marino. Una grandissima emozione, lo ammetto.Se vi va di... Leggere il seguito

    Da  Castelloincantato
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Speciale Natale: Stroili Oro

    Speciale Natale: Stroili

    I Must Have per il prossimo Natale sono Sparkling, Glamour e decisamente cool: So Funny, So Christmas! Una “Limited Edition” realizzata da Stroili Oro composta... Leggere il seguito

    Da  Moda Glamour Italia
    LIFESTYLE, MODA E TREND
  • Sant'Agata dei Goti

    Sant'Agata Goti

    In questa pagina parleremo di :La zona vinicolaI vitigni bianchiIl Sant'Agata dei GotiI produttoriLa zona vinicola (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Leggere il seguito

    Da  Vinook
    CUCINA, VINO
  • Marino

    Marino

    In questa pagina parleremo di :La zona vinicolaI vitigniMarino DOCI produttori La zona vinicola (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Leggere il seguito

    Da  Vinook
    CUCINA, VINO