Ingredienti per 4 piadine:200gr di acqua o latte
2gr di bicarbonato
500gr di farina
sale
75gr di strutto oppure olio q.b.
In una ciotola versate la farina e il bicarbonato, unite lo strutto e l'acqua tiepida (o il latte, se preferite una piadina più morbida) nella quale avrete sciolto il sale. La quantità di acqua o latte necessaria deve essere tale da ottenere un impasto consistente e sodo ma lavorabile.
Manipolate il tutto per una decina di minuti affinché tutti gli ingredienti si mescolino per bene, infarinate la ciotola, copritela con un panno umido e mettete a riposare l'impasto per mezz'ora.
Dividere l'impasto, stendere la pasta e dare la forma circolare, aiutandovi con un piatto o altro.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere la piadina da entrambi i lati, bucherellare durante la cottura con la forchetta per evitare che si formino le bolle.
Una volta pronte farcite con gli ingredienti che preferite :)
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