La piadina o anche piada è una delle classiche specialità romagnole , è una sfoglia sottilissima di pane ! Prima la piadina era il piatto dei poveri , adesso invece è apprezzata da tutti! La ricetta che sto per postarvi la vidi tempo fa su un libro di cucina regionale e la provai a preparare , è semplice veloce e veramente ottima , provare per credere! 
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 110 ml di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- una punta di bicarbonato
Procedimento
In una terrina mettete la farina e aggiungete latte , sale e bicarbonato. Appena il composto avrà preso forma aggiungete l’olio e continuate a lavorare per bene per circa 20 minuti. Formate un panetto che risulterà molto duro e da esso staccate delle palline (circa 4).Su un piano stendete ogni piadina cercando di farle assumere una forma tondeggiante . Fate riscaldare il teso romagnolo (io ho usato una padella sottile nuova e antiaderente) e ponetevi la piadina. Fate cuocere per qualche minuto per ogni lato e bucate con una forchetta e adesso farcite le piadine.
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