Ricettina veloce fatta per una bella colazione o merenda pomeridiana, per scaldarsi da questo freddo dicembre che in questi giorni è proprio arrivato!
Ero senza burro in casa così mi sono messa a cercare una ricetta che non lo contenesse, dato che non ne ho trovata una che mi soddisfacesse al 100% l'ho fatta io... devo dire che il risultato è stato buono e il plum cake più light.
Ingredienti:
- 180gr di farina
- 100gr di zucchero di canna
- 150ml di latte a temperatura ambiente
- 2 uova
- una bustina di vanillina
- metà stecca di cioccolato fondente fatta a pezzettoni
- due manciate di noci sgusciate
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
In una ciotola ho messo le uova con lo zucchero e ho creato una crema, poi ho aggiunto setacciando la farina piano piano e mescolando sempre, poi il latte versato piano piano e fatto amalgamare bene.Alla fine ho messo il pizzico di sale, la vanillina e il lievito.
Quando tutto è una crema unica ho aggiunto il cioccolato tritato e metà delle noci tritate, l'altra metà l'ho disposta sul fondo dello stampo da plum-cake tutte in fila uno dopo l'altra per la lunghezza.
Ho passato leggermente un filo di olio di semi lungo le pareti della teglia spolverata poi di farina.
Ho versato a questo punto l'impasto all'interno e messo in forno a 180° (il mio è ventilato) per circa 30 minuti.
Lasciate poi raffreddare e tagliate le fette necessarie per una gustosa merenda pomeridiana con una bella tazza di the caldo bollente (io ne berrei a tutte le ore!)
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