Plum cake dietetico alla ricotta

Aiuto arriva l'estate e la prova costume è sempre più vicina, anzi per qualcuno è gia qui! Come facciamo con i dolci? Un compromesso.. questo sofficissimo plum cake bello da preparare e davvero buono al gusto! Vediamo come prepararlo...
Plum cake alla ricotta (senza burro!)

Ingredienti

• 3 uova
• 250g di ricotta
• 300g di zucchero
• una bustina di vanillina
• un bicchiere di maraschino ( o liquore secondo i gusti)
• 300g di frumina
• una bustina di lievito
• Un pò di sale

Come si procedeLavoriamo i tuorli per bene con lo zucchero, aggiungiamo la vanillina e il sale continuando a mescolare. Aggiungiamo ora la ricotta, amalgamiamo il tutto. Montiamo sodi  i bianchi d'uovo con un pizzico di sale e uniamo anche questi all'impasto. Per ultima la frumina, il lievito e il liquore. Mescoliamo il tutto con cura per ottenere un'impasto bello omogeneo. Inforniamo in uno stampo da P.cake infarinato e cuociamo alla temperatura di 150° per 45 minuti (circa).
Alcuni consigliPossiamo, come in tutte le ricette, creare delle varianti come aggiungervi delle goccie di cioccolato, due o tre cucchiaiate di miele ( togliendo un poco di zucchero)...Un consiglio che vi dò è di aggiungere qualche goccio di latte se vedete che l'impasto risulta troppo compatto.