plumcake bicolore senza burro e senza latte

facciamo colazione con un bellissimo e soprattutto buonissimo plumcake???

si dai .. è anche senza burro... e poi è bicolore.. per ultimo si fa in un batter d'occhio...

è adatto a chi è intollerante al lattosio, ho utilizzato l'olio di riso per sostituire il burro e il latte di riso per sostituire il latte per ultimo dal momento che sono diventata intollerante al lievito chimico per dolci, ne ho utilizzato uno senza fosfati: al suo interno solo cremor tartaro, bicarbonato e amido di mais..

provatelo anche voi.. è di una morbidezza strepitosa ed è il tipico plumcake un po' gommosetto, adatto ad essere intinto del caffèlatte...

ingredienti per la preparazione del plumcake  bicolore senza burro e latte:

• 250 gr di zucchero semolato
• 250 gr di farina 00
• 3 uova
• 125 gr di olio di riso
• 130 gr di latte di riso
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito biologico senza fosfati

accendere il forno  a 180°

in una planetaria montate  bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. (potete anche utilizzare le fruste elettriche)

aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.

unire quindi i liquidi ovvero il latte e a seguire l'olio.

amalgamare molto bene

versare metà impasto nella teglia (se volete spennellatela con l'olio di riso o mettete della carta da forno), non c'è bisogno di livellarlo in quanto è abbastanza liquido .

aggiungere nell'impasto rimasto i due cucchiai di cacao amaro e con le fruste o la planetaria incorporare bene (non devono rimanere i grumi tipici del cacao)

terminare versando il composto al cacao nella teglia direttamente sopra al composto neutro.

cuocere in forno già a temperatura a 180° per 45/50 minuti ( fare la prova stecchino)

lasciare raffreddare e poi sformare.

buona colazione

ciao e alla prossima

se ti va vieni a trovarmi nella mia pagina di Facebook " Cucchiaio e Mattarello" e clicca mi piace.

ti ringrazio in anticipo