INGREDIENTI PER LE POLPETTE
400gr di macinato di maiale
un uovo
pangrattato q.b
sale e erbe aromatiche (timo,erba cipollina e santoreggia) q.b
due cucchiai di latte
5/6 cucchiai di grana grattugiato
2 fette spesse di mortadella Felsineo
INGREDIENTI PER IL SUGO
2 cucchiai di olio
una cipolla bianca (Patate Ruggiero)
due cucchiaini di Chinata dolce
una bottiglia di passata di pomodoro
sale q.b
Fagioli kidney per contorno( Cerreto Bio)
Polenta (Molino Favero)
Preparazione polpette : in una ciotola mettere il macinato,l'uovo,il pangrattato,il grana,le erbe aromatiche,il latte e la mortadella tritata.Amalgamare bene il tutto e formare le polpette.
Nel frattempo cuocere i fagioli avendoli messi in ammollo la sera prima ,lessarli e aggiungerli in seguito nel sugo con le polpette.
Preparazione sugo : affettare finemente la cipolla bianca e aggiungerla in una padella con l'olio e la chinata.
Far soffriggere bene e aggiungere le polpette e farle ben dorare ,infine aggiungere la passata e i fagioli e salare .Cuocere il tutto fino a quando il sugo sarà ben ristretto.
Cuocere la polenta istantanea in acqua bollente per 3 minuti
Accompagnare questo piatto con un buon vino rosso dell' AZIENDA AGRICOLA ATZENI
La polenta Molino Favero è ottima sia come gusto sia come praticità ,perchè in pochi minuti solo 3 avrete un buon accompagnamento ai vostri sughetti.
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